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业界：人工智能时代餐饮业转型升级需求迫切在互联网技术的推进下，餐饮各业态、各企业的‘互联网+’的创新之举呈多样化趋势，不少餐饮企业根据自身实际进行创新经营，传统餐饮突破了思维模式的束缚。”上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆30日表示，作为上海市最具活力的行业之一，餐饮业开始在人工智能时代...

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禁用“零添加”！食品安全新国标亮相 “零添加”真的不含添加物吗？盐油糖该如何避免过量摄入？国家卫生健康委、国家市场监督管理总局27日公布59项食品安全国家标准及修改单。消费者特别关心的“零添加”、食物过敏、盐油糖标示等内容，均有明确规定，旨在进一步提升食品安全保障水平，维护公众健...

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湖南耒水流域部分河段水质现异常经监测沿线饮用水安全据湖南省郴州市人民政府官网消息，耒水流域水质异常郴州市应急指挥部23日发布情况通报称，近日，耒水流域部分河段水质出现异常。郴州市高度重视，迅速启动应急机制，并与下游地区高效协同处置。经监测，沿线饮用水安全。下一步，郴州市将持续采取有力措施，确...

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当地市监局：已查封杨铭宇黄焖鸡涉事门店 12日，河南商丘虞城县市场监管局发布通报：3月12日，媒体报道“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象”涉及我县杨铭宇黄焖鸡米饭万鼎店相关问题，县市场监管局执法人员第一时间赶赴现场，已对涉事门店查封，对食材封存检验，全面展开调查。下一步，将根据调查结果依法作出严肃...

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金梅林：让更多安全放心的肉蛋奶端上国人餐桌走进中国工程院院士、华中农业大学教授金梅林的办公室，最先吸引记者的，是一把干枯的艾草，竖在书柜旁，散发着清香。“这是前段时间我从湖北蕲春县带回来的，最近我正在研究如何将艾草等中药材应用到动物疫病防控领域。”金梅林说，“大健康”理念下，多学科...

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吃铁锅炒的菜能补铁吗？真探：不能替代饮食中的铁摄入用铁锅炒菜确实可以增加食物中的铁含量，但这种补铁方式的效果有限，不能替代饮食中的铁摄入。用铁锅烹饪食物，尤其是酸性食物，铁锅会释放微量的铁元素进入食物中。但这种铁主要以无机铁(非血红素铁)的形式存在，人体对其吸收率极低。(来源：@科学辟谣中国新...

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土豆巧变米中国首条自主研发“土豆米”生产线云南昭通投产近日，中国首条“土豆米”生产线在云南省昭通市巧家县马树镇土豆米加工厂投产，实现薯类杂粮主食化、加工技术产业化。研发团队负责人中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇表示，“这不仅是我国第一条把新鲜马铃薯变成干燥大米的生产线，也是世界第一条。属于...

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时令春菜抢占“C位” 年轻人热衷品尝“舌尖春意” “大熊猫吃的同款春笋，安排！”“00后”孟婉婉在安徽合肥的翠庭园农贸市场购买新鲜春笋后，立刻拍照分享至社交平台。2月25日，一位合肥市民在菜市场挑选春菜。初春时节，走访了合肥多家农贸市场及超市后发现，蚕豆、芦蒿、香椿、荠菜、蕨菜、春笋等时令春菜占...

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关于果汁的真相：果汁越浓越好吗？（来源：人民网）责任编辑：王玲

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最新研究有望让菜籽油更有“营养” 据中国农业科学院油料作物研究所消息，该所油菜遗传育种团队在油菜籽品质改良研究中取得新进展，揭示了正向调控油菜籽维生素E和负向调控油菜籽硫苷含量的分子机制，发掘出优异等位基因，为油菜籽品质改良提供了基因资源和技术支撑。相关研究成果近日发表在国际...

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江西新余一中学食堂存在食品卫生问题？官方通报据“渝水发布”微信公众号消息，江西省新余市渝水区教体局1月15日发布情况通报称，1月14日，有网民在网上发布信息称：“新余十六中食堂存在食品卫生问题”。渝水区教体局高度重视，第一时间会同相关部门到现场进行调查处理。经核查，视频内容属实。经研究，已...

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事关校园食品安全五部门联合印发通知据“市说新语”微信公众号消息，近日，国务院食安办联合教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局印发《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》(以下简称《通知》)，聚焦校园食品安全主体责任、管理责任和现代化治理水平，部署各地进一步健全校园食品安...

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